As TRIPAS na indústria dos produtos à base de carne são um elemento fundamental no seu fabrico. E quando falamos de produtos tradicionais, o invólucro influencia de forma determinante a cor, sabor e aroma.

A PROANDA dispõe de uma grande variedade de tripas de várias origens e calibres, como a tripa de carneiro, porco ou vaca. São tripas 100% naturais, bem calibradas e conservadas, mantendo as características fundamentais de flexibilidade e resistência, sem conferir sabor ou aromas desagradáveis. E não precisam de frio para a sua conservação.

Atualmente, podemos dividir os invólucros (tripas) em NATURAIS ou ARTIFICIAIS. Dentro dos artificiais ainda podemos ter os invólucros comestíveis e não comestíveis.

Nos INVÓLUCROS ARTIFICIAIS COMESTÍVEIS, as tripas colagénicas tentam imitar as naturais, tendo como vantagem uma maior resistência, o que permite a sua mecanização de forma eficiente e rentável. É aí que reside a escolha pelas tripas colagénicas. E foi tendo em atenção características como a cor natural e elevada resistência e rentabilidade que a Proanda selecionou a tripa colagénica que comercializa.