Productos
Productos Frescos | compuestos proanda
Dentro de la categoría de COMPUESTOS PROANDA para productos frescos -los denominados preparados a base de carne- fabricamos los
PRO SALSICHA 40, un completo compuesto nacional para la fabricación de Chorizo Fresco, perfectamente adaptado al gusto de los portugueses.
TAMBIÉN DESTACAMOS compuestos para la fabricación de los más variados tipos de embutidos frescos, de la Toscana o Criollo fresco, Merguesa, Chorizo de Ave y Chorizo Boer, entre otros. Además de estos compuestos estándar, también contamos con la capacidad técnica y el conocimiento para crear formulaciones adaptadas a las necesidades de nuestros clientes.
Productos Cárnicos | compuestos proanda
Los PRODUCTOS CÁRNICOS incluyen chorizos, morcillas o farinheiras, incluyendo jamones, jamones, panceta ahumada (bacon) y mortadela, entre otros que han sido sometidos a un proceso de tratamiento que altera las características de la carne fresca.
Desde su creación, PROANDA PORTUGUESA se ha preocupado por mantener los productos como tradicionales portugueses. Dentro de este espíritu, siendo una empresa portuguesa para la industria nacional, ha desarrollado y continúa desarrollando toda una gama de compuestos (mix's) perfectamente adaptados a nuestros productos tradicionales, como salchichas de carne, morcilla para asar y cocinar, morcilla de arroz , paios, palaios, paiolas o jamones, trabajando con clientes de norte a sur de Portugal.
especias
Las ESPECIAS dan sabor, aroma y color a los productos cárnicos, ya sean frescos, ahumados, curados o cocidos. Por lo tanto, son un ingrediente esencial en la fabricación de productos de calidad.
Siempre con este principio en mente, PROANDA PORTUGUESA selecciona a sus proveedores de especias, con calidad y regularidad, definiendo cuidadosamente los parámetros físico-químicos y microbiológicos que permiten monitorear y asegurar la excelencia constante, presente en cada lote de producto.
Podemos destacar PROPIMENTÃO
(140 Pimiento Dulce de color Asta), Comino molido, Clavo molido, Nuez moscada, Pimienta blanca y negra, molida o en grano, entre otros.
Antioxidantes, Saborizantes y Conservantes
PROANDA PORTUGUESA produce todo tipo de compuestos para las más diversas finalidades, desde las más sencillas hasta las más complejas, siempre atendiendo a las necesidades de los clientes.
Dentro de la categoría de antioxidantes y conservantes, destacamos PRO CONSERVANTE HAMBURGUESA (conservante para preparaciones coloreadas a base de carne, sin alterar los aromas ni sabores característicos del producto final); al ANTIOXIDANTE PROANDA (solución ideal para mantener el color de los productos, incluso envasados en atmósfera controlada) y también al NITRIFICADOR o la SAL NITRITADA.
Además de productos compuestos, también comercializamos aditivos simples dentro de las categorías de antioxidantes, conservantes e incluso aromatizantes (humo, carne, jamón, tocino, etc.), así como estabilizadores de acidez, emulsionantes y gelificantes, entre otros.
Accesorios
Hilos crudos y de color, redes de malla elástica y palitos de kebab
En un intento por SATISFACER A TODOS LOS CLIENTES, hemos diversificado la gama de nuestros productos seleccionando proveedores que garanticen cantidad y calidad también en materias consideradas como complementos, como hilos de atar y sujetar, redes de malla elástica o palillos para brochetas, entre otros.
Fibras, Almidones y Proteínas Vegetales
Tripas (sobres) Naturales y Colágenas
Las TRIPAS en la industria de productos cárnicos son un elemento fundamental en su fabricación. Y cuando hablamos de productos tradicionales, la tripa influye decisivamente en el color, el sabor y el aroma.
PROANDA dispone de una amplia variedad de tripas de diversos orígenes y calibres, como tripas de cordero, cerdo o vacuno. Son tripas 100% naturales, bien calibradas y conservadas, manteniendo las características fundamentales de flexibilidad y resistencia, sin impartir sabores ni aromas desagradables. Y no necesitan frío para su conservación.
Actualmente, podemos dividir las tripas (tripas) en
NATURAL O ARTIFICIAL
. Dentro de las artificiales aún podemos tener tripas comestibles y no comestibles.
EN LOS PAQUETES
COMESTIR ARTIFICIALES
ABLE, las tripas de colágeno tratan de imitar a las naturales, teniendo la ventaja de una mayor resistencia, lo que permite su mecanización de forma eficiente y rentable. Aquí es donde radica la elección de las tripas colágenas. Y fue teniendo en cuenta características como el color natural y la alta resistencia y rentabilidad que Proanda seleccionó la funda de colágeno que comercializa.
